Cépages: 70 % Sauvignon     30 % Loin de L’oeil Terroir: Sur côteaux argilo-calcaire. Exposition sud-ouest. Terroir enherbé. Méthode de conduite en lutte raisonnée. Vignes âgés de 25 ans. Rendement : 55 hl/ha Vinification: Sélection à la parcelle. Récolte mécanique soignée. Macération pelliculaire de la vendange à 10 °C permettant une meilleure extraction des arômes, bonne expression des caractères aromatiques. Fermentation alcoolique classique        à 18 °C. Soutirage en fin de fermentation, filtration et mise en bouteille. Dégustation : Nez franc, frais, intense, aux parfums de buis, d’agrumes ( pamplemousse rose)        mais aussi avec une note de sucrosité exotique tel que le litchi. En bouche, l’attaque est franche, vive, volumineuse, gras, ample, rappelant les notes de fruité        du nez. Finale agréable et assez persistante. Conservation : A boire.ou à garder 6 ans. Conseil : A servir 12 °C. Accompagné de poissons, crustacés, tartes aux légumes, viandes blanches accompagnées de sauce à base de ce vin, tous plats asiatiques, une raclette, une tajine.         Conditionnement : En bouteille de type bordelaise de 75 cl.