Appellation: Appellation d’origine Contrôlée Gaillac Cépages: 60 % Braucol  ou Fer Servadou   - 30 % Cabernet   - 10 % Merlot Terroir: Côteau argilo-calcaire. Exposition sud-ouest. Vignes enherbées. Méthode de conduite en lutte raisonnée. Age des vignes : 20 ans Rendement: 45 hl/ha Vinification: Récolte mécanique soignée. Fermentation alcoolique entre 28°C et 30° C. Remontages réguliers afin d’extraire le maximum de potentiel aromatique et tannique. Macération longue sous marc.        Entonnage et élevage en fûts de chêne durant 12 à 14 mois. Dégustation: Couleur d’une belle robe sombre aux reflets orangés. Nez retenu mais assez profond, réglisse et boisé. Une bouche ronde, ample, des        tannins soyeux et fondants, des arômes de fruits parfumés aux senteurs boisées, laissant une finale persistante. Conservation:   A boire ou à garder 2 ans de plus Conseil:  A  servir chambr‚ 19°C , le décanter si possible une demi-heure avanr repas.                                  A consommer avec du gibier en sauce, un gigot d'agneau, côte de bœuf, du canard, fromages persillés. Conditionnement: En bouteille du type Bordelaise de 150cl