Vignerons Indépendants

La robe d'un vin

Violacé, pourpre: Vin trés jeune

Rouge cerise: Vin de petite garde

Rouge orangé: début de vieillissement

Rouge teinte tuilé à brun: Vin trés vieux

Incolore: vin sec très jeune

Jaune très clair et reflets verts: vin sec jeune à très sec bonna acidité

Jaune paille, jaune or:vin liquoreux

Or cuivré: liquoreux à maturité

Ambré: vin vieux, peut être oxydé

De saumon à rouge framboise: vin jeune et fruité

Nuances jaune ou fraise: commence à vieillir

Abricot: vin vieux

On observe la limpidité, la brillance (trés rechercher sur les vins blancs, elle est l'indice précieux quant à leur bonne acidité), la couleur et ses teintes (renseigne sur l'évolution du vin)

Les arômes du vin

Arômes primaires: propres à chaque cépage

Arômes secondaires: (fruités ou floraux) provoqués par la fermentation alcoolique

Arômes tertiaires: (bouquet) nés de la fermentation des arômes primères, secondaires et des tanins au cour du vieillissement.

Ces trois arômes évoquent différentes odeurs. Vous pouvez désaprésent faire jouer vos sens. Un vin témoigne sa persistance arômatique lorsque vous le recrachez ou avalez. Plus la persistance est longue dans votre bouche et plus le vin sera de garde.

En conclusion

Le vin révèle une multitude de renseignements de par sa couleur, ses arômes, et ses saveurs. Chacun aura trouvé différents arômes et saveurs.

"Le vin est à la table ce que la fleur est au jardin, le soleil au verger et l'amour au cœur des pauvres hommes: il parfume, il épanouit, il exalte. C'est pourquoi il faut le boire avec tendresse, avec respect et avec gratitude." (Berjanette)