Appelation: Appellation d'Origine Contrôlé Gaillac

Cépages: 90% Mauzac 10% Len de Lel

Terroir: Argilo - calcaire

Vinification: Vendange manuelle avec tri des grappes ayant la pourriture noble. Débourbage très léger. Fermentation alcoolique et élevage en fût de chêne durant 70 mois sans ouillage.

Dégustation: Couleur ambré. Nez trés frais, trés riches en épices: clou de girofle, thym, parfum de gousse de vanille le tout mélangés aux notes de vieux bois. Bouche soyeuse, riche et voluptueuse faisant exhalée des arômes d'épices et des senteurs de fleurs de genêts et d'écorce d'orange séchée. Une finale très persistante.

Conseil: Température de service à 10°C. Ce vin sublime l'apéritif, ou en dessert avec du chocolat noir etc...