Nos cépages et engagements

Domaine de Long-Pech Vigne Gaillac
Domaine de Long-Pech Vigne Gaillac

Nos Cépages

La famille BASTIDE a toujours choisie les cépages les mieux adaptés au terrain de l'exploitation.
Elle s'est donc naturellement portée sur les cépages Mauzac, Len de Lel et Sauvignon pour le Blanc et Braucol, Duras, Syrah, Gamay et Cabernet pour les rouges

Mauzac

Cépage Mauzac
Cépage Mauzac

Son nom serait une dérive de Moissac ville du Tarn et Garonne, ayant des liens historiques avec la ville de Gaillac. 

Essentiellement cultivé à Gaillac et Limoux. Il est moyennement vigoureux mais assez productifs. Il est particulièrement adapté au sol calcaire et argilo-calcaire.

En dégustation, il donne des arômes de pomme mûre et poire. Récolté en sur maturation pour les Gaillac Blanc Doux, il donnera des saveurs de coing, miel et fruit confit.


Braucol

Cépage Braucol
Cépage Braucol

Originaire du Pays basque espagnol, il aurait été largement diffusé par les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. 
Cépage rustique très résistant à la fertilité un peu irrégulière.
Possède des arômes très caractéristique, tels que le cassis, la framboise et le poivron.


Gamay

Cépage Gamay
Cépage Gamay

Originaire de la Dalmatie bien que son nom provienne d'un village Bourguignon. Il est aujourd'hui utilisé dans de nombreuse région de France et nous le trouvons même dans d'autres pays.
Précoce et peu vigoureux et productifs. Il bénéficie d'une excellente capacité d'adaptation.
Donne des vins souples, fruités et gourmands.
Utilisé seul pour la réalisation des Gaillac Primeur.

Len de Lel

Cépage  Loin de L’œil (len de Lel)
Cépage Loin de L’œil (len de Lel)

Cépage très ancien de Gaillacois, ses origines et sa duré de plantation dans le Gaillacois reste encore une énigme. Son nom original lui vient du fait que la grappe est éloigné du bourgeon.
Cépage productif et vigoureux. Il entre dans la composition des Gaillac Blanc sec voir des Gaillac Blanc Doux Vendange Tardive

Sur un vin blanc sec il sera fin, parfumé et avec une touche d'acidité. Sur un blanc doux, il donnera des arômes de fruits exotiques, miel et fruits sec.


Duras

Cépage Duras
Cépage Duras

Cépage très ancien du vignoble, il serait originaire du Tarn.
Vigoureux et fertile il affectionne les terrains pauvres, sableux et calcaires.
Rarement présenté seul, il est assemblé au Braucol ou à la Syrah.


Cabernet Sauvignon

Cépage Cabernet Sauvignon
Cépage Cabernet Sauvignon

Originaire de la Gironde.
Cépage lent à mûrir et demande beaucoup de chaleur.
Donne des arômes de poivrons et de note végétale.

Utilisé par certain en mono-cépage comme nous avec l'Envol des Hirondelles et d'autres en assemblages.

Sauvignon

Cépage Sauvignon
Cépage Sauvignon

Cépage rependu dans la France entière voir dans le monde. 

Cépage productif et très sensible aux maladies.

En dégustation, il donne des arômes d'agrumes.


Syrah

Cépage Syrah
Cépage Syrah

Originaire du nord de la Vallée du Rhone voir de l'Isère. Aujourd'hui, on le trouve dans de nombreux pays.
Vigoureux et assez fragile. Il est assez sensible aux vents et temps sec.
Possède une belle couleur soutenue, belle structure tannique. Donne des notes épicées, de réglisses, violettes.
Certains vignerons le présente en mono-cépage mais il est en grande partie assemblé à un autre.


Photo et renseignement de la maison des vins de Gaillac

Nos engagements

Nous sommes avant tout Vigneron- Indépendant. 

Etre vigneron indépendant c'est adhérer et respecter notre charte:

  • Respecter son terroir
  • Travailler sa vigne
  • Récolter son raisin
  • Vinifier et élever son vin
  • Mettre en bouteille son vin dans sa cave
  • Commercialiser ses produits
  • Se perfectionner dans le respect de la tradition
  • Accueillir, conseiller faire déguster et prendre plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture.
  • Élaborer son eau de vie.

Nous travaillons aussi en lutte raisonnée. Celle-ci se résume: le bon produit, la bonne dose avec le bon appareil, au bon moment.